Das Haus Eichelstraße 17 hat eine lange Geschichte, die bis etwa 1850 zurückreicht, als es als Bäckerei und Metzgerei genutzt wurde. 1975 pachteten Peter Kimpfler und seine Frau Pia den Ochsen, bevor sie 1978 stolze Eigentümer wurden. Trotz des bescheidenen Zustands des Gebäudes setzten sie Renovierungen in Gang, unterstützt von Pias Bruder im Heizungs- und Sanitärgeschäft. 1986 erhielt die Stube ihr heutiges Aussehen, und 1988 begann ihr Sohn Wolfgang seine Ausbildung in der Gastronomie. 1994 übernahm Wolfgang aufgrund der gesundheitlichen Probleme seines Vaters die Verantwortung für den Betrieb. 2001 die Eichelstraße in einem ochsenblutroten Farbton renoviert und das Nebengebäude in der Burgstraße 1 gekauft. 2010 kam die Burgstraße 3 als viertes Gebäude hinzu, und Wolfgang und seine Frau Olive bauten das Hotel am Mehlsack. Dieses Erbe wird bereits über Generationen in der Familie weitergegeben.